Este livro é fruto do Projeto “Fomento das indicações geográficas para desenvolvimento sustentável no campo: Indicações geográficas, relação custo-benefício para agroalimentos e difusão da prática como forma de agregar valor aos sistemas agrícolas brasileiros”, desenvolvido na Universidade de São Paulo, por meio da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ/USP), com financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), processo nº 2023/10119-7.

Ao longo de seus 14 capítulos, o Volume II reúne estudos que analisam a Indicação Geográfica Alta Mogiana sob diferentes perspectivas, integrando contribuições da história, geografia, agronomia, economia, administração, gestão, educação, inovação, sustentabilidade, comunicação e comportamento do consumidor. O conjunto evidencia que a consolidação de uma Indicação Geográfica depende da interação entre recursos naturais, conhecimentos produtivos, instituições, estratégias de governança, relações de mercado e significados construídos coletivamente.

Os capítulos abordam a trajetória histórica da Alta Mogiana, a caracterização ambiental do território, a cadeia agroindustrial do café, o papel das instituições, da governança e da gestão estratégica, além dos desafios relacionados à sustentabilidade, à agricultura regenerativa, às certificações e à inovação territorial. A obra também destaca a importância da educação profissional, da comunicação e das percepções do consumidor na valorização da origem e da identidade dos cafés especiais.

Ao reunir contribuições de diferentes áreas do conhecimento, esta obra busca oferecer subsídios teóricos e práticos para pesquisadores, gestores públicos, produtores, associações, cooperativas, instituições de ensino e agentes de desenvolvimento interessados em compreender e fortalecer as Indicações Geográficas no Brasil, contribuindo para o desenvolvimento territorial sustentável e para a construção de estratégias coletivas de valorização dos territórios.

Rubmara Ketzer Oliveira

Eduardo Eugênio Spers