SUSTENTABILIDADE NA CADEIA DO CAFÉ: INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS, CERTIFICAÇÕES DE QUALIDADE, NORMAS VOLUNTÁRIAS DE SUSTENTABILIDADE E NEUTRALIDADE DE CARBONO
Este capítulo examina a sustentabilidade na cadeia do café a partir da articulação entre instrumentos de diferenciação territorial, mecanismos privados de coordenação mercadológica e novas exigências climáticas, utilizando o referencial analítico e operacional da Estratégia de Sustentabilidade para Indicações Geográficas. O argumento central sustenta que a competitividade contemporânea do setor cafeeiro não pode mais ser compreendida apenas em função da qualidade sensorial ou da eficiência produtiva, mas deve ser situada no cruzamento entre origem, conformidade socioambiental, governança da cadeia e desempenho climático. Com base em pesquisa bibliográfica, análise documental, visitas técnicas e entrevistas realizadas no território da Mogiana, o estudo distingue conceitual e funcionalmente quatro categorias frequentemente confundidas no debate setorial: indicações geográficas, selos de qualidade, normas voluntárias de sustentabilidade e certificações de técnicas produtivas. Demonstra-se que esses instrumentos possuem objetos regulatórios distintos, embora possam operar de forma cumulativa na agregação de valor ao café. O texto também analisa a crescente centralidade da neutralidade de carbono e da agricultura regenerativa, mostrando que a agenda climática vem deslocando o debate da mera diferenciação mercadológica para a mensuração de emissões, a remoção de carbono e a adoção de práticas regenerativas, como sistemas agroflorestais, compostagem, bioinsumos e eficiência energética. Ao mesmo tempo, argumenta-se que a multiplicação de padrões privados e exigências de due diligence pode ampliar custos de conformidade, reforçar assimetrias de poder e produzir efeitos excludentes, especialmente para pequenos produtores. Conclui-se que a sustentabilidade da cadeia do café depende menos da acumulação isolada de certificações e mais da construção de arranjos institucionais coerentes, capazes de integrar valorização territorial, rastreabilidade, governança socioambiental e integridade climática em bases economicamente viáveis e socialmente inclusivas.
SUSTENTABILIDADE NA CADEIA DO CAFÉ: INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS, CERTIFICAÇÕES DE QUALIDADE, NORMAS VOLUNTÁRIAS DE SUSTENTABILIDADE E NEUTRALIDADE DE CARBONO
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DOI: 10.37572/EdArt_06082617811
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Palavras-chave: cadeia do café; indicações geográficas; governança privada; sustentabilidade; neutralidade de carbono; SSGI.
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Keywords: coffee value chain; geographical indications; private governance; sustainability; carbon neutrality; SSGI.
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Abstract:
This chapter examines sustainability in the coffee value chain through the interaction between territorial differentiation instruments, private market-based coordination mechanisms, and emerging climate-related requirements, using the Sustainability Strategy for Geographical Indications. Its central argument is that contemporary competitiveness in the coffee sector can no longer be understood solely in terms of sensory quality or productive efficiency, but must be analysed at the intersection of origin, socio-environmental compliance, supply-chain governance, and climate performance. Drawing on bibliographic research, documentary analysis, technical visits, and interviews conducted in the Mogiana territory, the study conceptually and functionally distinguishes four categories that are often conflated in sectoral debates: geographical indications, quality labels, voluntary sustainability standards, and certifications of production techniques. It argues that these instruments have distinct regulatory objects, although they may operate cumulatively in adding value to coffee. The chapter also analyses the growing centrality of carbon neutrality and regenerative agriculture, showing that the climate agenda is shifting the debate from market differentiation alone towards emissions measurement, carbon removals, and the adoption of regenerative practices such as agroforestry systems, composting, bio-inputs, and energy efficiency. At the same time, it contends that the proliferation of private standards and due diligence requirements may increase compliance costs, reinforce power asymmetries, and generate exclusionary effects, especially for smallholders. It concludes that sustainability in the coffee value chain depends less on the isolated accumulation of certifications and more on the construction of coherent institutional arrangements capable of integrating territorial valorisation, traceability, socio-environmental governance, and climate integrity on economically viable and socially inclusive grounds.
- Gustavo Verruma Bernardi
- Danielle Mendes Thame Denny
- Rubmara Ketzer Oliveira
- Rosebelly Nunes Marques