SEGURIDAD ALIMENTARIA UN DESAFÍO PARA LA ESCUELA RURAL DEL CARIBE COLOMBIANO
Este artículo abordo la contribución de la escuela para fomentar una nutrición adecuada, inicia con un breve recorrido de los antecedentes históricos de la escuela, hasta llegar al concepto de seguridad alimentaria, sus dimensiones y los factores que desde la educación se pueden permear. En Colombia la educación de zonas rurales está subordinada a la posibilidad de cubrir necesidades básicas entre ellas el alimento, los hogares más pobres no tienen acceso a calidad o alto nivel de educación y es un esquema que se repite en círculo vicioso. Este trabajo discute la contribución de la escuela rural al cumplimiento de la seguridad alimentaria en jóvenes y adolescentes del caribe colombiano y a través de un estudio de caso en centros educativos en contextos rurales de los municipios de Copey y Chiriguaná departamento del Cesar. El análisis estructural participativo de los resultados evidenció, desarticulación de los contenidos académicos con el contexto territorial, no se encontró evidencia directa de currículos respecto al cumplimiento del ODS2 “hambre cero”, además que, el 52% de los estudiantes aseguraron no recibir orientación en nutrición o seguridad alimentaria. Asimismo, presenta el consumo de dieta hipercalórica, asociada a riesgos para la salud, con ingesta alta de alimentos procesados. Conjuntamente los programas académicos no fomentan o fortalece la vocación agroalimentaria de la zona. No obstante, se reconoce la contribución de los programas de alimentación escolar PAE al cumplimiento del ODS2 (hambre cero) como política nacional, sin embargo, para la erradicación del hambre se necesita un enfoque multidimensional, ya que es más que un proceso fisiológico, siendo necesario fomentar estrategias que conlleven a la soberanía alimentaria, estrechar desigualdades que transformen los sistemas alimentarios en los territorios rurales.
SEGURIDAD ALIMENTARIA UN DESAFÍO PARA LA ESCUELA RURAL DEL CARIBE COLOMBIANO
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DOI: 10.37572/EdArt_2811243769
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Palavras-chave: ODS 2, Colombia, desarrollo sostenible, hambre, educación
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Keywords: SDG 2, Colombia, sustainable development, hunger, education
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Abstract:
This article addresses the contribution of the school to promote adequate nutrition, starting with a brief overview of the historical background of the school, leading to the concept of food security, its dimensions and the factors that can be permeated through education. In Colombia, education in rural areas is subordinated to the possibility of covering basic needs, including food; the poorest households do not have access to quality or high-level education and it is a pattern that repeats itself in a vicious circle. This work discusses the contribution of rural schools to the fulfillment of food security in young people and adolescents in the Colombian Caribbean and through a case study in educational centers in rural contexts in the municipalities of Copey and Chiriguaná, Cesar department. The participatory structural analysis of the results showed a lack of coordination between academic content and the territorial context; no direct evidence of curricula regarding compliance with SDG2 "zero hunger" was found, in addition, 52% of students claimed not to receive guidance on nutrition or food security. It also presents the consumption of a hypercaloric diet, associated with health risks, with a high intake of processed foods. Together, the academic programs do not promote or strengthen the agri-food vocation of the area. However, the contribution of the PAE school feeding programs to the fulfillment of SDG2 (zero hunger) is recognized as a national policy, however, to eradicate hunger a multidimensional approach is needed, since it is more than a physiological process, being necessary to promote strategies that lead to food sovereignty, narrow inequalities that transform food systems in rural territories.
- RICHAR MANUEL SIMANCA FONTALVO
- SONIA AGUIRRE FORERO
- NELSON PIRANEQUE GAMBSASICA