INDUSTRIALIZACIÓN DE LÁCTEOS EN LA HACIENDA AGUSBELLA, PARROQUIA RUMIPAMBA, COMO RESULTADO DE LA PRÁCTICA PREPROFESIONAL DE ESTUDIANTES DE PRODUCCIÓN ANIMAL

• DOI: 10.37572/EdArt_28032545115

• Palavras-chave: Enseñanza - aprendizaje, producción ,buenas prácticas, vinculación.

• Keywords: Enseñanza - aprendizaje, producción ,buenas prácticas, vinculación.

• Abstract:

  Los estudiantes de la carrera en producción animal en su formación profesional deben enfocarse en el estudio, creación y utilización de herramientas que les permita adquirir un conocimiento amplio en la producción de alimentos, actualmente realizan talleres prácticos en la que complementan los conocimientos adquiridos en la teoría. El (ISTS), academia, estudiantes motivan a los productores de leche a trabajar y dar cumplimiento al uso de las técnicas de las buenas prácticas en la producción de queso y yogurt, actualmente cuenta con una planta piloto para la fabricación de productos que son derivados de la principal materia prima producida en el sector, la planta piloto está ubicada en la hacienda Agusbella la misma que se encuentra situada en la parroquia de Rumipamba, siendo una de las principales en el sector de productores de leche; la academia y estudiantes de la carrera de producción animal se encargan de dar a conocer las buenas prácticas de manufactura y cumplimiento de leyes de sanitización para la elaboración de productos derivados de la leche, esto permite vincular a los productores para el cumplimiento de los estándares de calidad que el mercado exige, una de las ventajas que se puede obtener es la elaboración de los productos sin perder la esencia de utilizar las técnicas tradicionales para su producción.