Experiencia de encadenamiento productivo de la quinua en el Cauca, una mirada desde las organizaciones
La idea de que el origen de la productividad de una empresa no dependa solamente de factores internos a esta, le da vida al concepto de cadena productiva. En este sentido, una cadena productiva se constituye como un conjunto estructurado de procesos de producción, con un mercado común y características técnicas y productivas por eslabón que interconectados afectan la eficiencia de la producción (Castro, 2008). Así las cosas, el encadenamiento involucra el accionar de diferentes firmas en torno a la producción de un bien o servicio, abarcando desde la producción de materias primas hasta el consumidor final, teniendo en cuenta las características inherentes a las estructuras organizacionales en el territorio. Respecto a la producción de quinua en Colombia, su cultivo cuenta con un área sembrada aproximada de 2.550 hectáreas, cuya producción se concentra principalmente en 8 (ocho) departamentos, siendo Cundinamarca el de mayor participación, le siguen Cauca, Boyacá y Nariño de acuerdo con cifras reportadas por el Ministerio de Agricultura (2016). La quinua en el Cauca se constituye no solamente como un producto que puede generar seguridad alimentaria, sino también como fuente de ingresos para un gran número de familias. El propósito de este artículo es el de presentar la experiencia de encadenamiento productivo partiendo del eslabón producción, acorde con la información que da cuenta de las características de la agrocadena de la quinua durante la intervención estatal a través de la ejecución del proyecto “Consolidación de la actividad productiva de la quinua, mediante el fortalecimiento de la cadena productiva”. Se soporta en la sistematización de experiencias en actores relacionados con la producción, transformación y comercialización. Como resultado se identifican factores que favorecieron el encadenamiento del eslabón de la producción con la agroindustria y los comercializadores del grano en el departamento, así como, estrategias que acentúan las potencialidades de eslabonamiento.
Experiencia de encadenamiento productivo de la quinua en el Cauca, una mirada desde las organizaciones
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DOI: 10.37572/EdArt_2000812205
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Palavras-chave: Agro-cadeia, Quinoa, Organizações, ligação
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Keywords: Agro-chain, Quinoa, Organizations, linkage
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Abstract:
A ideia de que a origem da produtividade de uma empresa não depende apenas de fatores internos dá vida ao conceito de cadeia produtiva. Nesse sentido, uma cadeia produtiva se constitui como um conjunto estruturado de processos produtivos, com um mercado comum e características técnicas e produtivas por elo que, quando interligadas, afetam a eficiência da produção (Castro, 2008). Assim, a cadeia envolve a atuação de diferentes firmas em torno da produção de um bem ou serviço, desde a produção de matéria-prima até o consumidor final, levando em consideração as características inerentes às estruturas organizacionais do território. Quanto à produção de quinua na Colômbia, seu cultivo tem uma área plantada de aproximadamente 2.550 hectares, cuja produção se concentra principalmente em 8 (oito) departamentos, sendo Cundinamarca o que tem maior participação, seguido de Cauca, Boyacá e Nariño segundo números reportados pelo Ministério da Agricultura (2016). A quinua no Cauca se constitui não só como um produto que pode gerar segurança alimentar, mas também como fonte de renda para um grande número de famílias. O objetivo deste artigo é apresentar a experiência da cadeia produtiva a partir do elo da produção, de acordo com as informações que dão conta das características da agro-cadeia da quinoa durante a intervenção estatal por meio da execução do projeto “Consolidação da atividade produtiva da quinua, por meio do fortalecimento da cadeia produtiva”. Apoia-se na sistematização de experiências em atores relacionados à produção, transformação e comercialização. Como resultado, são identificados fatores que favoreceram a vinculação do elo produtivo com a agroindústria e os comerciantes de grãos do departamento, bem como estratégias que acentuam o potencial de vinculação.
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Número de páginas: 15
- Gehovell Juliana Vidal Pinilla
- Jose Fernando Grass Ramirez
- Yanlika Aurora Vidal Pinilla