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REVALORIZACIÓN Y CONSERVACIÓN GENÉTICA ANTE LAS DEMANDAS ECO-SALUDABLES Y ESTRATEGIAS DE VALOR AGREGADO COMUNITARIO

El creciente interés por consumir alimentos saludables, naturales y producidos de manera sostenible ha transformado significativamente el mercado alimentario. En este contexto, los sistemas ganaderos extensivos cobran relevancia, especialmente en regiones rurales donde permanecen razas adaptadas por selección natural. El bovino criollo mixteco representa uno de los recursos zoogenéticos más importantes de la Región Mixteca Oaxaqueña; su rusticidad, eficiencia alimentaria y manejo extensivo lo perfilan como un producto idóneo para los mercados eco-saludables. No obstante, enfrenta riesgos de erosión genética, subvaloración económica y desplazamiento por razas especializadas. Este artículo analiza la pertinencia de considerar al bovino criollo mixteco como una oportunidad de negocio sostenible, a partir del enfoque del Valor Agregado Comunitario. Se revisan tendencias de consumo, riesgos asociados al sistema intensivo, características productivas del criollo, resultados de campo y elementos de política pública. Se concluye que el fortalecimiento de mercados diferenciados, la certificación genealógica y la participación comunitaria pueden convertir a esta raza en un motor de desarrollo regional.

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REVALORIZACIÓN Y CONSERVACIÓN GENÉTICA ANTE LAS DEMANDAS ECO-SALUDABLES Y ESTRATEGIAS DE VALOR AGREGADO COMUNITARIO

  • DOI: 10.37572/EdArt_0912257652

  • Palavras-chave: Conservación genética; producción extensiva; valor agregado comunitario.

  • Keywords: Genetic conservation; extensive production; community value added.

  • Abstract:

    The growing interest in consuming healthy, natural, and sustainably produced foods has significantly transformed the food market. In this context, extensive livestock systems are becoming increasingly important, especially in rural regions where breeds adapted by natural selection remain. The Mixtec Creole cattle represent one of the most important zoogenetic resources in the Mixtec region of Oaxaca; their hardiness, feed efficiency, and extensive management make them an ideal product for eco-healthy markets. However, it faces risks of genetic erosion, economic undervaluation, and displacement by specialized breeds. This article analyzes the relevance of considering the Mixtec Creole cattle as a sustainable business opportunity, based on the Community Value Added (CVA) approach. It reviews consumption trends, risks associated with the intensive system, productive characteristics of the Creole breed, field results, and public policy elements. It concludes that the strengthening of differentiated markets, genealogical certification, and community participation can turn this breed into an engine of regional development.

  • Número de páginas: 10

  • Martín Reyes García