EVALUACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL HONGO PLEUROTUS OSTREATUS CULTIVADO EN RESIDUOS AGRÍCOLAS TÍPICOS DE LA PROVINCIA BOLÍVAR – ECUADOR
En la Provincia Bolívar-Ecuador, cada año se generan grandes cantidades de residuos de las cosechas que en su mayoría son quemados causando un impacto negativo al ambiente, sin embargo, esta biomasa residual puede emplearse en la agroindustria para la producción de hongos comestibles contribuyendo a disminuir los desechos que son descartados al ambiente. El objetivo de esta investigación fue utilizar la cáscara de frijol, paja de cebada y bagazo de caña de azúcar obtenidos de las cosechas agrícolas de la provincia Bolívar - Ecuador para el cultivo del hongo Pleurotus ostreatus. Para esto, se diseñaron tres mezclas y se evaluó la productividad en cada tipo de sustrato; Se aplicó un diseño experimental DCA, los indicadores de productividad fueron: tiempo de aparición de primordios, peso del hongo fresco, eficiencia biológica y tasa de producción, determinando además el contenido de proteína del hongo. El mejor tratamiento de la investigación fue T1 conformado por: paja de cebada 50 % + vaina de fréjol 20 % + bagazo de caña de azúcar 20 % + salvado de quinua 8 % y carbonato de calcio 2 %, presentando un promedio de 22 días para el tiempo de aparición de primordios, peso fresco del hongo 493,3 g, una eficiencia biológica (EB) de 116,25 % y contenido de proteína de 22,12 % b h. Se evidenció que estos materiales lignocelulósicos son excelentes sustratos para el cultivo de este tipo de hongos, siendo su uso una alternativa para la obtención de alimentos nutritivos y saludables en cortos periodos de tiempo.
EVALUACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL HONGO PLEUROTUS OSTREATUS CULTIVADO EN RESIDUOS AGRÍCOLAS TÍPICOS DE LA PROVINCIA BOLÍVAR – ECUADOR
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DOI: 10.37572/EdArt_18122151417
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Palavras-chave: residuos lignocelulósicos, sustrato, productividad y eficiencia biológicas
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Keywords: lignocellulosic residues, substrate, productivity and biological efficiency
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Abstract:
In the Bolívar Province-Ecuador, every year large amounts of crop residues are generated that are mostly burned causing a negative impact on the environment, however this residual biomass can be used in the agribusiness for the production of edible mushrooms, helping to reduce the wastes that are discarded into the environment. The objective of this research was to use the bean husk, barley straw and sugarcane bagasse obtained from agricultural crops in the Bolívar province - Ecuador for the cultivation of the Pleurotus ostreatus fungus. For this, three mixtures were designed and the productivity in each type of substrate was evaluated; An experimental DCA design was applied, the productivity indicators were: time of appearance of primordia, weight of the fresh fungus, biological efficiency and production rate, also determining the protein content of the fungus. The best treatment of the research was T1 made up of: barley straw 50% + bean pod 20% + sugar cane bagasse 20% + quinoa bran 8% and calcium carbonate 2%, presenting an average of 22 days for the time of appearance of primordia, fresh weight of the fungus 493.3 g, a biological efficiency (BE) of 116.25% and protein content of 22.12% b h. It was shown that these lignocellulosic materials are excellent substrates for the cultivation of this type of fungi, their use being an alternative to obtain nutritious and healthy foods in short periods of time.
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Número de páginas: 17
- María Bernarda Ruilova Cueva
- Omar Martínez Mora
- Fernando Cobos Mora