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CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa): PROPOSTA DE PRODUÇÃO ARTESANAL DE FARINHA FUNCIONAL NA COMUNIDADE QUILOMBOLA ALTO TROMBETAS
A castanheira (Bertholletia excelsa) conhecida popularmente como castanha-do-Brasil é uma espécie de grande importância e ampla distribuição por toda a Amazônia. O seu fruto contém sementes que além de ser apreciada pelo seu sabor, apresenta componentes nutricionais benéficos à saúde humana. O presente estudo tem como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre a castanha-do-Brasil e possível forma de beneficiamento para os comunitários tradicionais da região amazônica, com a proposta de produção artesanal de farinha funcional. Sendo este um potencial produto a ser desenvolvido com matéria-prima proveniente de Produtos Florestais Não Madeireiros (PFNMs), 100% natural, de qualidade e manejados por trabalhadores tradicionais.
CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa): PROPOSTA DE PRODUÇÃO ARTESANAL DE FARINHA FUNCIONAL NA COMUNIDADE QUILOMBOLA ALTO TROMBETAS
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DOI: 10.37572/EdArt_1212231235
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Palavras-chave: bioeconomia, comunidades, produto florestal, manejo
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Keywords: bioeconomia, comunidades, produto florestal, manejo
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Abstract:
A castanheira (Bertholletia excelsa) conhecida popularmente como castanha-do-Brasil é uma espécie de grande importância e ampla distribuição por toda a Amazônia. O seu fruto contém sementes que além de ser apreciada pelo seu sabor, apresenta componentes nutricionais benéficos à saúde humana. O presente estudo tem como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre a castanha-do-Brasil e possível forma de beneficiamento para os comunitários tradicionais da região amazônica, com a proposta de produção artesanal de farinha funcional. Sendo este um potencial produto a ser desenvolvido com matéria-prima proveniente de Produtos Florestais Não Madeireiros (PFNMs), 100% natural, de qualidade e manejados por trabalhadores tradicionais.
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Número de páginas: 19
- Maniusia da Mota Rocha