CARACTERES FISICOQUÍMICOS Y ANTOCIANINAS EN SEMILLAS DE LOS GENOTIPOS PARENTALES DEL HÍBRIDO DE MAÍZ AZUL DRÁCULA H 13
En México, los maíces pigmentados muestran la tendencia a incrementar su consumo en la dieta de la población y a requerir de mayor producción de grano para abastecer esa demanda creciente. Una de las estrategias para elevar la producción de maíz azul consiste en formar híbridos con rendimientos altos de grano, en los cuales es conveniente conocer cómo se determinan sus características fisicoquímicas y contenido de antocianinas a través de sus genotipos parentales. El objetivo del presente estudio fue analizar las relaciones entre los componentes fisicoquímicos (proteína, almidón e índice de flotación) y el contenido de antocianinas en semillas del híbrido trilineal de maíz azul Drácula H-13, abarcando su secuencia de genotipos parentales (líneas progenitoras y cruzas simple y trilineal). Se evaluaron los contenidos de proteína, almidón y antocianinas y se estimó el índice de flotación. Los resultados se sometieron a análisis de varianza, comparación de medias (Tukey p ≤ 0.05) y correlación lineal. Se concluyó que las semillas de las cruzas simple y trilineal presentaron menor contenido proteico que sus respectivas líneas; sin embargo, fueron más duras, con lo que se eleva el rendimiento de grano, y tuvieron mayor proporción de almidón y de antocianinas.
CARACTERES FISICOQUÍMICOS Y ANTOCIANINAS EN SEMILLAS DE LOS GENOTIPOS PARENTALES DEL HÍBRIDO DE MAÍZ AZUL DRÁCULA H 13
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DOI: 10.37572/EdArt_2606260868
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Palavras-chave: Zea mays, L., almidón, antocianinas, dureza de grano, proteína.
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Keywords: Zea mays, L., starch, anthocyanins, grain hardness, protein.
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Abstract:
In Mexico, pigmented corns show a tendency to increase consumption in the population's diet and to require greater grain production to meet that growing demand. One of the strategies to increase blue corn production is to develop hybrids with high grain yields, in which it is useful to understand how their physicochemical characteristics and anthocyanin content are determined through their parental genotypes. The objective of the present study was to analyze the relationships between the physicochemical components (protein, starch, and flotation index) and anthocyanin content in seeds of the blue corn trilineal hybrid Drácula H-13, covering its sequence of parental genotypes (parental lines and simple and trilineal crosses). Protein, starch, and anthocyanin contents were evaluated, and the flotation index was estimated. The results were subjected to analysis of variance, mean comparison (Tukey, p ≤ 0.05), and linear correlation. It was concluded that the seeds of the simple and trilinear crosses presented lower protein content than their respective lines; however, they were harder, which increased grain yield, and had a higher proportion of starch and anthocyanins.
- José Luis Arellano-Vázquez
- Germán Fernando Gutiérrez-Hernández
- Martín Filiberto García-Mendoza
- Estela Flores-Gómez